| 添加材料による穀粉または生地の処理（１０／００が優先） このグループにおいては，相反する指示がない限り，物質は常に最後の適切な箇所に分類する。 |
ハンドブック | |
| 不活性環境内での貯蔵によるベイキング前の穀粉または生地の保存 | ハンドブック | |
| ベイキング前の穀粉または生地のその他の処理，例．冷却，照射，加熱 | ハンドブック | |
| 生地仕込またはベイキングの方法（２／００が優先） | ハンドブック | |
| ベイキング前のバッター，生地またはその混合物 | ハンドブック | |
| 仕上がったあるいは部分的に仕上がったベイカリー製品 | ハンドブック | |
| ベイカリー製品の貯蔵；改良（再生１７／００；ベイカリー製品の包装Ｂ６５Ｂ，例．Ｂ６５Ｂ２３／１０，２５／１６） | ハンドブック | |
| ベイカリー製品の再生（改良１５／００） | ハンドブック |